Nem várható leárazás a vendéglátóhelyeken (napi.hu)

Aki arra számított, hogy a vendéglátóipar az újranyitás után hatalmas árkedvezményekkel fog elrugaszkodni a padlótól, az várhatóan nagyot fog csalódni. Az érme másik oldalán viszont ott vannak az éttermek professzionális alapanyag-beszállítói, akik március óta túltermeléssel küzdenek. A járványhelyzet rengeteg bizonytalanságot hozott, még az étlapoknál is komoly átváltozást indult el. Ám a talpon maradó szereplők akár jól is kijöhetnek a mostani krízisből – ezt várják a nagybani főzőkonyhák egyik vezető kiszolgálópartnerénél.
Bővebben…

Laposa Bence: felértékelődnek a helybeli értékek (veol.hu)

Felértékelődnek a helybeli értékek, az idei a kivárás, a lassú, óvatos építkezés éve lesz. Az áttervezés, a kormányzati intézkedések segítettek a talpon maradásban – így értékelte az idegenforgalom, illetve a vendéglátás helyzetét Laposa Bence, a Balatoni Kör elnöke, egy badacsonyi étterem és borászat vezetője a vírus tükrében, akivel a „teraszos nyitásnál” beszélgetett a veol.hu munkatársa. Bővebben…

Nem épp így tervezték felszámolni a szezonalitást a Balatonnál (hellovidek.hu)

Rengeteg a kérdőjel a Balatonon az új koronavírus-járvány miatt, a turizmusban dolgozók igen bizonytalan helyzetbe kerültek. Egyelőre sokuknak a talpon maradás a cél, és tartalék híján (illetve csak kevés tartalékkal) a remény. Néhány vendéglátóhely házhoz szállítással vagy az étteremnél helyben felvehető étel, azaz „pick-up” szolgáltatással próbál életben maradni. A felmerülő kérdésekről, a kialakult helyzetről és az idei tervekről mesélt a HelloVidéknek Szauer Judit, gasztro-kommunikációs tanácsadó, a Balatoni Gasztrotérkép ötletgazdája.

Bővebben…

Kis cégeknél 30 százalékkal nőtt a forgalom az online pénztárgép bevezetésétől (mti)

Az online pénztárgépek jelentősen megnövelték a kis cégek bejelentett forgalmát. A szálláshely-szolgáltatási, valamint a vendéglátási szektor kisvállalkozói 30-40 százalék többletbevételt értek el az online pénztárgépek használatával – tájékoztatta az MTI-t Izer Norbert adóügyekért felelős államtitkár.

Bővebben…

Korszakváltás a Balatonnál: szakácsnak, felszolgálónak álltak a vállalkozók (hellovidek.hu)

Felkészülten kezdhetik Veszprém megye vállalkozói a nyári szezont. Nehéz lépést tartani az évente változó jogszabályokkal, ebben nyújt segítséget az idegenforgalmi dömping előtt immár huszonnyolc éve a Veszprém Megyei Kereskedelmi és Iparkamara és a Kereskedők és Vállalkozók Veszprém Megyei Képviselete (KISOSZ) a megye szolgáltatóinak. Az idei fórumra a HelloVidék is ellátogatott.

Bővebben…

Munkaerőhiány a vendéglátásban: a szakácsok többsége a Balatont választja (Hello Vidék)

Sokan magától értetődőként kezelik, hogy azért van munkaerőhiány, mert a szakemberek elvándorolnak az országból. Ez nem minden esetben igaz ami a vendéglátós szakmákat – szakács, pincér, pultos – illeti. A tapasztalatok szerint a hiány oka elsősorban a turisztikai szakmák becsületének elvesztése, mivel ezek a szakmák nem tartoznak a legnépszerűbb pályaválasztási célok közé. Bővebben…