Tihany idén májusban nyitott helye Ricza Lajos és Vajda Balázs sokadik közös munkájának eredménye. A barátokból lett üzlettársakat nem választotta szét a munka, új ötletükkel pedig egy sima reggelizőnél jóval komplexebb helyet találtak ki, ami egyszerre tekinthető pékségnek, cukrászdának, delikátboltnak és a nevéből is következően brunchhelyszínnek. Ellátogattunk a Brunch 23-ba – írja a welovebalaton.hu.
Hétköznap délelőtt érkezünk a Kossuth Lajos utca 23. számhoz. A külső részen és bent is nyüzsgés van, a helyet foglaló és a pultnál válogató vendégeket változatos kínálat várja, amit a friss illatok is bizonyítanak.
Kicsit olyan megérkezni Ricza Lajos és Vajda Balázs csapatához, mintha régi ismerősökhöz térnénk be, és más vendégek érkezésénél is ezt tapasztaljuk. A Brunch 23 május 1-én nyitott. Az egész napos reggeliző helye ismerős lehet azoknak, akik gyakrabban járnak a környéken, ugyanis a Garda Vendéglőt váltotta.
Régi álmom volt egy reggeliző. Külföldön is nagyon tetszettek, az elmúlt években pedig Budapesten és a környéken is egyre többet láttam, ezért eljátszottunk a gondolattal, hogy mi lenne, ha…
– meséli Lajos.
A külső burkolathoz, a település építészetére is jellemző tihanyi kőhöz nem szerettek volna hozzányúlni. A belső terek új dizájnt kaptak, a felületek látványos csempével, műfűvel, fával és egy speciális kőfelülettel vannak borítva, a több eltérő stílus mégis harmóniát alkot. Három részre van osztva a tér, a külső és a belső rész mellett egy pergolás teraszon lehet élvezni a panorámát, ami télen-nyáron használható.
Konyhai szakmák ötvözése
A Brunch 23-ban a hely korábbi funkciója miatt a melegételek elkészítéséhez minden rendelkezésre állt, ami mellé egy péküzemet és egy cukrászüzemet is kialakítottak.
Helyben sülnek a péktermékek, amik között van pár alaptermék, a többi esetében pedig szabad kezet kap a pék, így bátran ötletelhet, kísérletezhet – fejti ki Balázs.
Hasonló a helyzet a cukrászoknál is, akik többféle édességet készítenek, a kreativitás pedig nekik is adott.
A cikk folytatása itt elolvasható.