Szabó András Zöld Michelin-csillagos séf látogatott a tapolcai Batsányi általános iskolába a napokban. András, mint egykori batsányis diák tért vissza, hogy a főzés szeretetéről, a kitartásról és a szakma iránti alázatról beszéljen a gyerekeknek- írja a tapolcaimedia.hu.
A főzés számára kreativitás, önkifejezés, alázat és örömforrás – egy különleges módja annak, hogy boldogságot adjon a vendégnek- mondta. Ezt a hitvallását mutatta be az első és harmadik osztályos tanulóknak a pályaorientációs napon.
Szabó András 2018 óta a szigligeti Villa Kabala séfje, ahol a minőség és a fenntarthatóság kiemelt szerepet kap. Az étlap hétről hétre megújul, András mindig az éppen elérhető, friss alapanyagokból állítja össze a menüt. Viccesen megjegyezte, hogy egy náluk tartott esküvőn a násznépnek meglepetés volt a menü, hiszen a fogások mindig a friss alapanyagokhoz igazodnak. Az étterem különlegessége, hogy saját fazekasműhelyben készülnek azok az edények, amelyekben az ételeket tálalják. Emellett saját veteményesből és helyi termelőktől szerzik be az alapanyagokat, házilag fermentált italokat és helyben sütött pékárut kínálnak. András kiemelte a fenntarthatóság fontosságát a modern gasztronómiában. A Villa Kabala idén harmadszorra is elnyerte a zöld Michelin-csillagot, amely a környezettudatos éttermek nemzetközi elismerése.
A gyerekek ámulattal hallgatták Andrást, majd kérdésekkel halmozták el: Mi a kedvenc ételed? Mit szeretsz a legjobban főzni? Készítesz gyerekmenüt? A séf különleges desszerttel is kedveskedett, amit a diákok örömmel kóstoltak meg. Dr. Komjátiné Nyakó Györgyi, az iskola igazgatója, büszkén figyelte egykori tanítványát. A nap a szakma szépsége mellett fontos üzeneteket is hordozott: a kitartás, az alázat és a szenvedély erejét. Szabó András számára a főzés nem munka, hanem elhivatás – egy életforma, amelyben örömét leli, és amellyel másoknak is örömet szerez. Példája azt mutatja, hogy a tehetség és a szorgalom messzire vezethet – talán e nap hatására újabb Michelin-csillagos szakácsok nőnek fel a Batsányi iskola padjaiból- olvasható a portálon.