Csapody Balázs: a Taste Balaton minden programja egyszeri és megismételhetetlen (turizmus.com)

Rendhagyó és az elképzelések szerint hagyományteremtő fesztivál zajlik a Balaton körül március 8–17. között. A régió legjobb éttermeit, borászatait összefogó Taste Balaton gasztro- és kulturális fesztiválról az ötletgazdával, Csapody Balázzsal, a Kistücsök Food & Room tulajdonosával beszélgetett a turizmus.com munkatársa.
Bővebben…

Jövő tavasszal érkezik Balaton legkerekebb gasztrofesztiválja

Gasztrotúra színészekkel, séfpárbaj kortárs írókkal, koncertvacsora, étteremszínház, hétvégi brunch balatoni termelőkkel, olasz és szlovén vendégéttermek, népzene és pezsgőzés a szőlőben, könyvbemutató, filmvetítés, felolvasóest, kiállítások, workshopok és exkluzív degusztációs menük. Ez mind együtt a 10 napos TASTE BALATON fesztivál közel 100 programmal, amit először rendeznek meg 2024 tavaszán a tó legjobb éttermeinek részvételével.

Bővebben…

Csapody Balázs: nem olcsóbb a gasztronómia Horvátországban mint a Balatonnál (vg.hu)

A Világgazdaság által megkérdezett szakértő szerint az éttermi árak az azonos kategóriájú létesítményekben 40-45 százalékkal drágábbak az Adriai-tengernél, mint a Balatonnál. Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök tulajdonosa úgy véli, a nehézségek ellenére kiváló szezon elé néz a balatoni turizmus, bár az elszálló rezsiköltségek minden tóparti vendéglátóst kihívások elé állítanak, miközben rutinos, képzett szakemberből továbbra is hiány van.

Bővebben…

Csapody Balázs: a balatoni vendéglők közül sokan nem tudják majd finanszírozni a következő hónapokat (VG)

Egyre többen jelentkeznek éttermi munkára olyanok is, akik korábban külföldön dolgoztak, és egyre többen terveznek hazatérni Ausztriából is, vagy most nem akarnak külföldre szerződni. Egyedi bérezés van az ágazatban, esetenként jelentős, de indokolt különbségekkel. Közben reális prognózis, hogy a szállodák negyede bezár, és a szezonálisan zárva tartó vidéki, illetve balatoni vendéglők mellett az egész éves üzemelésre törekvők közül is sokan lesznek, akik nem tudják majd finanszírozni a gyér forgalmú hónapokat.

Bővebben…

Balatoni éttermek: hogy csinálják, akik nyitva maradnak? (likebalaton.hu)

Bezárnak vagy előre mennek a balatoni éttermek a rezsi árak emelkedése miatt? A likebalaton.hu megkérdezett északi és déli parti vendéglátókat is, hogyan készülnek az őszi-téli szezonra. Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök étterem tulajdonosa, a Pannon Gasztronómia Akadémia elnöke mindig kiállt az egész éves Balaton mellett, de most megérti azokat, akik télire bezárnak. Itt most olyanok szólalnak meg, akik változtatásokkal ugyan, de nyitva maradnak.

Bővebben…

Újfajta gasztrokaland a Balatonon: séfszobát nyitott a Kistücsök étterem

Harminc éve nyitotta meg Csapody Balázs nem csak a Balaton, de mára az ország egyik leghíresebb éttermét, ez a balatonszemesi Kistücsök. Idén jutottak el oda, hogy Kistücsök Food & Room néven egy új, kisebb hely nyílt a régi mellett, ahol egy séfszobában szeretnék megmutatni azt a tudást, amit az elmúlt harminc évben felhalmoztak – írja a streetkitchen.hu.

Bővebben…