Balatoni mogyorót tartalmaz a díjnyertes torta (sonline.hu)

A Magyarország Tortája verseny győztesét a balatonlellei mogyoróolaj ihlette. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének szakmai zsűrije augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére 2017-ben a Balatoni Habos Mogyoró tortát választotta ki .

30 torta között lett a legjobb Vaslóczki Orsolya cukrászmester remekműve. A a habtészta alapú, fekete ribiszke zselével, tejcsokoládés karamellel készített torta egy olyan roppanós mogyorós réteget kapott, melynek illata csábító, jól élvezhető a csonthéjas gyümölcs karakteres pörköltsége és lágysága.

– Olyan alapanyagot kerestem, ami Magyarországhoz kötődik és fel tudja hívni a figyelmet a dél-balatoni mogyoró termőterületre és arra, hogy bátran használjunk a sütikészítéshez is különböző olajokat – mondta a sonline.hu-nak Vaslóczki Orsolya, aki bevallotta, hogy az interneten kutakodva talált rá a balatonlellei kistermelőre. Szabó László hagyományosan sajtolt mogyoróolaja volt a győztes torta meghatározó alapanyaga.

– Egy kistermelő életében ez egy nagy esemény – mondta Szabó László a kiváló gasztronómiai eredményt értékelve. Mióta kiderült, hogy a Balatoni Habos Mogyoró lett a győztes, rengetegen keresik az olajkészítőt. Szabó Lászlónak háromszáz saját fája van a 16 hektáros balatonboglári mogyorós ültetvényen. A balatoni termőhelyet 30 évvel ezelőtt alakították ki egy mérnök javaslatára a Balatonboglári Állami Gazdaságban, jelenleg 27 tulajdonosa van.

A római mogyoró mellett Balcelonát és Cosfordot is termesztenek, melynek nagy részét héjas gyümölcsként külföldön, Németországban és Angliában értékesítik. A balatonlellei termelő közösség hatására egyébként egyre többen döntenek úgy, hogy ültetvényeket alakítanak ki hazánkban.

Szabó László azt mondta, hogy a dél-balatoni klímának köszönhetően aromás, kellemesen ízletes a termés. Két és fél kilogramm héjas gyümölcs ad egy kilónyi mogyoróbelet, ebből pedig 4-5 dl olaj préselődik. Aki szeretné megkóstolni Magyarország Tortáját és Magyarország Cukormentes Tortáját, annak már csak 3 napot kell várnia, ugyanis augusztus 19-től országszerte több száz cukrászdában ízlelhető meg a lellei alapanyagú finomság.